<

div>

Отсутствие продовольственной безопасности — это когда человек не имеет полного и постоянного доступа к пище. Сегодня, в разгар пандемии, более половины населения Бразилии находится в такой ситуации, причем на разных уровнях: легком, умеренном или тяжелом.

А острая нехватка продовольствия затрагивает 9% населения — это означает, что 19 миллионов бразильцев голодают.

По данным Обзора бюджетов домашних хозяйств (POF) за 2017-2018 годы, опубликованного Бразильским институтом географии и статистики (IBGE) в 2020 году, Бразилия вернулась на «Карту голода», поскольку 37% бразильских домохозяйств жили с той или иной степенью отсутствия продовольственной безопасности и безопасности питания в стране.

Национальное исследование детского продовольствия и питания (Энани) также показывает, что 80% детей часто употребляют ультрапереработанные продукты, и есть свидетельства увеличения их потребления во время пандемии. По данным Национального опроса по продовольственной безопасности Бразильской исследовательской сети по суверенитету и безопасности в области продовольствия и питания (Сеть PENSSAN), опубликованного в 2021 году, 55% бразильских домов не имеют продовольственной безопасности, а 9% живут в условиях голода.

В ходе исследования Детского фонда ООН (Юнисеф), опубликованного в декабре 2021 года, было опрошено 1.343 семьи, проживающие в Правовой Амазонии, в полузасушливом регионе Бразилии и в десяти столицах, в которых проживают бенефициары программы Bolsa Família, несущие ответственность за детей в возрасте от 0 до 5 лет и 11 месяцев. В ходе исследования были получены следующие данные: в большинстве семей основным кормильцем является мать (56%); около 80% семей сообщили о потреблении, по крайней мере, одного вида ультрапереработанной пищи за день до интервью; во время пандемии 72% семей сказали, что кто-то из маленьких детей, живущих в доме, пропустил прием пищи или не съел достаточно еды, потому что не было денег на ее покупку.

Сверхпереработанные продукты питания — это продукты питания, произведенные промышленностью из веществ, извлеченных или полученных из пищи или синтезированных в лабораториях, на основе органических материалов, таких как нефть и уголь (красители, ароматизаторы, усилители вкуса и различные добавки). В качестве примера можно привести различные виды печенья, мороженого, конфет, растворимых закусок, снеков, безалкогольных напитков и т.д.

Это продукты, богатые жиром, солью и сахаром и бедные питательными веществами. Кроме того, они повышают риск развития непередаваемых заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак.

В этом году мы в Fundação José Luiz Egydio Setubal выбрали темой нашего форума по вопросам общественной политики продовольственную безопасность. Приведенные выше данные были подняты на начальном этапе обсуждения, и, хотя они не новы, в итоге они заставили нас больше волноваться.

Данные Фонда Абринк показывают, что в Бразилии 18 миллионов детей испытывают нехватку продовольствия.

Существует три степени отсутствия продовольственной безопасности: легкая, умеренная и тяжелая, которые проявляются от беспокойства по поводу недостатка пищи, отсутствия полного доступа к продуктам питания до фактического голода. Любая степень отсутствия продовольственной безопасности может привести к ухудшению здоровья, начиная от дефицита белков и углеводов, недостатка микроэлементов, таких как минералы и витамины, и заканчивая крайней степенью, когда организм перестает функционировать.

Когда мы говорим о детях, страдающих от голода, все обстоит иначе. У них может быть значительное отставание в развитии и возрастной дефицит роста, что приводит к хроническому недоеданию. Голодание также связано с когнитивными нарушениями, поскольку оно может вызвать анемию — отсутствие железа, важного для развития органов, тканей и работы мозга. И этот дефицит может быть необратимым в серьезных ситуациях, особенно в раннем детстве, то есть в первые 1.000 дней, от беременности до 3-летнего возраста.

Белково-калорийное недоедание может вызвать у таких детей повреждение мозга, которое невозможно исправить. Три или четыре года голода у детей в этом возрасте могут поставить под угрозу целое поколение детей, находящихся на «карте голода».

Это, безусловно, еще больше увеличит бразильское неравенство, поскольку эти дети будут иметь больше трудностей в учебе и больше проблем со здоровьем, попадая в цикл бедности.

Существует ряд программ по борьбе с голодом и продовольственной нестабильностью. Такие организации, как Фонд Абринк, Pastoral da Criança, Associação Prato Cheio и Unicef имеют такие программы, некоторым из которых помогает наш Фонд.

Если вы хотите что-то сделать, получите информацию и внесите свою лепту. Бесполезно просто плакать о наших детях.